鯽魚赤小豆節瓜湯怎麼做-鯽魚赤小豆節瓜湯的做法

“一道營養美味，沒有魚的腥味，還有減肥功效而且老少咸宜的靚湯。
赤小豆含有皂草甙物質，具有通便、利尿和消腫的作用，還含蛋白質，碳水化合物，粗纖維4，鈣，鐵，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。可以清血、消除內臟疲勞，對肥胖者，心臟病和腎臟病患者都非常有益。
鯽魚所含的蛋白質質優、容易消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好營養，還有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、温中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病有很好的滋補食療作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效；對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。
赤小豆的豆香可以完美去掉鯽魚的腥味.”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯽魚赤小豆節瓜湯的做法步驟

• 1、赤小豆提前30分鐘温水泡起，煲的時候才容易。

• 2、鯽魚洗淨血水，把魚鰓、魚肚子裏面的東西都去掉洗乾淨，腹內黑色和魚肚那些黑色用刀刮乾淨，這步對去腥很重要。

• 3、節瓜切成3*3cm左右塊狀，薑切片備用

• 4、整個過程中關鍵就是煎魚。起油鍋，油熱時先放姜，煎至姜變幹，把鯽魚放入鍋中（先中等火量，後小火慢煎），待魚身兩面變黃時，烹入料酒（米酒也可），馬上蓋鍋悶10幾秒，讓酒香味去除魚腥味。

• 5、加入涼水1500克，放入已經泡好的赤小豆。大火燒開後（此時可以放入節瓜了）改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。

• 6、我這次是大火燒開後轉到多功能電飯鍋的，用煲湯功能設定2小時。

• 7、關火前放入一點鹽，魚湯做好之後，趁熱喝，魚我一般都不要的了。

小竅門

挑選鯽魚的注意事項：必須用活鯽魚；鯽魚最好是四至五寸長短。節瓜用嫩瓜，嫩瓜肉質柔滑、清淡。赤小豆不是紅豆，赤小豆比紅豆細長點。