金針荷包桂魚湯怎麼做-金針荷包桂魚湯的做法

“1、桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來説，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
2、桂魚含熱量不高，而且富含抗氧化成分，對貪戀美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的選擇。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

金針荷包桂魚湯的做法步驟

• 1、桂魚收拾乾淨瀝乾水分待用。

• 2、金針菇擇去老根洗淨。

• 3、葱切末、薑切片，準備3只雞蛋。

• 4、鍋燒熱倒油，下薑片爆香。

• 5、放入桂魚煎制。

• 6、煎至兩面焦黃。

• 7、倒入適量水。

• 8、蓋上蓋子大火煮10分鐘。

• 9、另起一鍋，倒入少許油，分別打入3個雞蛋，煎成荷包蛋。

• 10、待湯色奶白時下入荷包蛋。

• 11、再放入金針菇，大火燒開，撒入葱花、調入鹽、胡椒粉即可出鍋。

小竅門

1、煎魚時鍋一定要燒熱，放入薑片，魚皮不會煎破。

2、若要湯色奶白，一定要大火煮。