包燒金針菇怎麼做-包燒金針菇的做法

“這道菜是民族菜餚包燒菜的品種之一，以前村民去離家很遠的上山做農活歇工時就去河裏捉一些小魚小蝦，捉到的魚蝦因沒有鍋具燒製就放在野枇杷葉上，拌上一些家裏帶來的鹽、辣椒和一些山裏的野作料包起來放火上燒熟，就着家裏帶來的米飯解決中午餐。大家覺得這樣包燒出來的食物更入味鮮美，所以包燒菜就慢慢普及到家庭裏製作。
現在小家電的普及很少有人家再燒柴火了，今天這道包燒金針菇因為沒有碳火來燒製，所以改用烤箱烤制。口味上沒有多大的變化。包金針菇的葉片我用了蘋果榕葉片，當地人叫野枇杷，果實可以吃，嫩葉可以做菜餚。野枇杷屬於榕樹科，因葉片肥大有點象大象的耳朵，所以又叫“象耳朵葉菜”，因果實的外形象蘋果，又名“蘋果榕”。野枇杷葉其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

包燒金針菇的做法步驟

• 1、金針菇去根蒂放水裏洗淨泥沙後控幹水分。

• 2、蒜去皮切碎，仔姜洗淨要碎，野芫荽洗淨切段，小紅米辣切小圈。

• 3、把控幹水分的金針菇放入小盆裏，放入切好的辣椒、蒜粒、仔姜、野芫荽，再放入適量鹽拌勻。

• 4、放入少許花椒粉拌勻。

• 5、淋入少許香油拌勻。

• 6、把拌好的金針菇倒在野枇杷葉上面。

• 7、把野枇杷葉左右上面對摺起來，並用兩根牙籤固定。

• 8、把包好的金針菇放入烤箱裏烤熟即可。

小竅門

1、包燒金針菇的調料隨個人的喜愛放入。
2、沒有野枇杷葉可用芭蕉葉包燒。
3、燒烤時間和温度依自家烤箱性能而定，也可以放在爐火上燒烤。