烏骨雞湯怎麼做-烏骨雞湯的做法
- 湯羹
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“説到烏雞可能大家還不熟悉,那是我們這的特產之一,其正宗產地在泰和縣武山西麓。靈秀的山水,哺育了泰和烏雞這一家禽珍品。泰和烏雞體型妖小玲瓏,外觀有十大特徵,即叢冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五抓。它集藥用、滋補、觀賞於一體。為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種氨基酸,27種微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烏骨雞湯的做法步驟
1、仙草洗乾淨,山藥削皮洗淨並切塊,蓮子用水泡軟備用。
- 2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。(也可整隻煮)
- 3、鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草幹用小火熬2~3小時,取出仙草幹丟棄,並將仙草汁過濾去渣。
- 4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。
小竅門
烏雞入口最大的特點就是肉質鬆嫩,很適合一歲以上寶寶食用,。
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