烏雞蘑菇湯的做法 一湯多用：【烏雞蘑菇湯＆烏雞蘑菇粥】 烏雞蘑菇湯怎麼做

“烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。

烏雞湯在我家餐桌上每月都會出現一次的，每次都燉一大鍋，有時喝多了也會膩的，第二天我就會用烏雞湯熬粥，煮餛飩等等，患者花樣吃，這樣不會覺得悶，這烏雞湯熬粥那可真是鮮的不行，好喝得不得了，用烏雞湯煮餛飩也特別好喝，如果你不愛喝烏雞湯，那就試試我的烏雞粥，保準你喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏雞蘑菇湯的做法步驟

• 1、買回來的烏雞切小塊用清水浸泡1小時，將血水全部浸泡出去。

• 2、浸泡烏雞的同時將蘑菇洗乾淨，掰成小瓣。

• 3、鍋中放入足量的冷水，放入烏雞，待水後撇去浮沫將烏雞撈出。

• 4、將烏雞放在電壓力鍋內膽內。

• 5、放入蘑菇。

• 6、放入適量開水。

• 7、放入適量枸杞，調料。

• 8、將電壓力鍋蓋上蓋子，扭好壓力閥，插電撥到煲湯檔。30分鐘以後烏雞湯就熟了。

• 9、隔天喝剩下的烏雞湯再放入鍋中，放入一小碗剩米飯，將米飯煮爛即成烏雞粥。

小竅門

幸福的眼淚小小囉嗦：

1、烏雞很油，每次熬湯的話我只放半隻，這樣還比較省材料，一隻烏雞可以做兩次。

2、用冷水下鍋焯烏雞，有助於血水更好的去除。

3、可以根據自家口味隨意添加任何其他食材。蘑菇、紅棗、山藥等等。

4、用烏雞湯煮餛飩也特別好喝。