枸杞烏雞湯的做法 【湖南】枸杞烏雞湯 枸杞烏雞湯怎麼做

“烏雞烹煮後不僅肉質細嫩鮮美，而且湯汁中還含有大量的黑色膠體物質，對人體具有很好的滋補作用。而且烏骨雞還含有20多種氨基酸、豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等微量元素，能補充人體需要的各種營養元素，膽固醇含量低，可提高人體免疫力。適用範圍廣，老人、兒童、產婦及久病體弱者都可食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

枸杞烏雞湯的做法步驟

• 1、電磁爐燒一鍋開水，將烏雞剁成塊狀以後，放入電磁爐中焯水。

• 2、鐵鍋中不需要放油，將焯水後的烏雞放入鐵鍋中，中小火炒幹水分。炒制的過程中要不停的翻炒，以防止糊鍋。

• 3、待水分抽炒幹以後，烏雞肉變得緊實，加入一勺料酒。

• 4、加入大葱段和生薑片，翻炒。

• 5、一次性添加足量的清水。

• 6、水燒開以後，將雞湯倒入到湯煲中，水開以後撇掉浮沫。

• 7、小火燉一個半小時。出鍋前半個小時放鹽，出鍋前五分鐘放枸杞。

• 8、撒少許香菜，湯頭特別鮮美。

小竅門

燉湯鹽要後放，這樣燉出來的湯頭才鮮美。