萬能棒骨高湯怎麼做-萬能棒骨高湯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萬能棒骨高湯的做法步驟

• 1、將棒骨焯水，放一勺料酒去腥。

• 2、焯好水的棒骨用清水沖洗掉血沫等異物。

• 3、將棒骨放入沙鍋，一次加足水。

• 4、放入葱、姜。

• 5、鍋開後轉最小火燉2小時。

• 6、熬製過程中撇去油花和浮沫。

• 7、關火等湯稍涼用細目篩過濾。

• 8、將高湯和肉骨分開放進保鮮盒。

• 9、等湯涼透後蓋上蓋放冰箱保存，也可用保鮮袋分裝保存。

小竅門

1、棒骨一定要焯水
2、熬的過程中一定要小火，火大湯就濁了
3、要撇去油花和浮沫，可以使湯更清澈
4、最好用篩子過濾一下，可以濾掉骨渣，食用時更加安全