燒花膠怎麼做-燒花膠的做法

“花膠即魚肚，滋補美容品，現市場上價格上漲。烹飪花膠漲發過程起到決定性的作用，漲發到位的花膠口感爽脆彈性好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

燒花膠的做法步驟

• 1、魚肚用二成的油温，泡至開始收縮時打起。

• 2、放入涼油中浸泡1天。

• 3、浸泡過的魚肚入5成熱油温裏炸至膨脹。

• 4、放入水中浸泡。

• 5、鍋燒熱下油、蝦米、姜、葱炒香，下適量高湯，煮開調好味。

• 6、下魚肚略煮入味，灑上少許胡椒粉。

• 7、盛入盤中。

• 8、灑上少許葱花杞子，淋上薄芡，口感爽脆帶膠質的燒魚肚便做好了。