花膠西洋參瘦肉湯的做法 滋補湯水-花膠西洋參燉瘦肉湯 花膠西洋參瘦肉湯怎麼做

“有一女性朋友問我：“血氣不足,免疫力下降，該吃些什麼補補？”我的回答當然是“海之珍”花膠魚鰾了，因我們從小住在海邊，對這些比較瞭解，調理身子一般是用花膠，特別是胃和腎不好的。百度一下花膠的功效也有很多：花膠即魚肚、是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精,令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
今天我做一下比較簡單又清淡好喝的花膠西洋參燉瘦肉湯！喜歡的朋友可以動手做做：）”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花膠西洋參瘦肉湯的做法步驟

• 1、精選黃花膠一個，厚實，個大，很好的花膠。些花膠可以分成幾次吃，所以叫賣家幫切成條，看下面的圖。

• 2、切好的花膠泡清水即可，這樣不會流失很多膠質（花膠泡法有多種，有油發、水發）我們用最簡單的方法，用清水發，泡半天，中間換一兩次水。

• 3、瘦肉切塊，在燉盅裏放入瘦肉、西洋參片，再加上泡好的花膠，加2碗水。

• 4、鍋裏適量的水，放一個蒸架子，保持水醃過燉盅的一半左右不能超過一半哦，開火隔水燉開水，轉小火燉2小時左右就可以了。

• 5、花膠湯當天喝不完的，放在冰箱裏，第二天會結成果凍狀，這是花膠膠質好的表現之一，我們的手不小心碰到花膠湯，也會感覺像粘到膠水的樣子，很神奇吧。

小竅門

瘦肉切片跺碎（這樣煮出來的湯會好喝些），燉好的花膠湯，加點鹽調味即可！