莧菜丸子湯的做法 【養生湯煲】開胃消食芥菜丸子湯 莧菜丸子湯怎麼做

“【芥菜的功能效果】
利肺豁痰；消腫散結。主寒飲咳嗽；痰滯氣逆；胸膈滿悶；砂淋；石淋；牙齦腫爛；乳癰；痔腫；凍瘡；漆瘡
乾旱，稍耐霜凍。

營養分析

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

莧菜丸子湯的做法步驟

• 1、芥菜丸子湯食材。

• 2、肉片剁成肉餡，放入少許水、鹽、料酒和胡椒粉攪勻，放入水澱粉抓勻，在淋上少許油。

• 3、芥菜入開水鍋內焯水過涼備用。

• 4、湯鍋內放水或者雞湯，燒開後轉小火用勺子把肉刮入水中。

• 5、然後轉中火燒開去掉浮沫，放入莧菜。

• 6、煮一分鐘左右放入鹽、胡椒粉和雞精，撒上香葱和香油即可。

小竅門

1、芥菜具有很多的膳食纖維，便祕的人多喝一些芥菜湯會緩解。
2、由於芥菜含有大量的膳食纖維，可以幫助調節腸胃，對緩解肥胖也有一定的效果。
3、野生的芥菜比較小比較老，所有，我炒了在煮，口感就很好了，要是減肥可以不炒。