竹筍燜鴨湯怎麼做-竹筍燜鴨湯的做法

“又是到吃新鮮竹筍的季節，竹筍含大量纖維，口感脆而鮮甜，可切絲炒，也可煲湯。竹筍悶鴨湯在我們潮汕地區也是一道家常菜，家家户户都喜歡喝這啖鮮甜的湯水。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍燜鴨湯的做法步驟

• 1、竹筍買大個的，嫩一點的，去外殼，洗乾淨切塊

• 2、鴨肉切塊，配料切小塊，喜歡辣一點的可以加多點辣椒

• 3、鍋裏下少許油，放辣椒薑片及蒜頭炒香

• 4、倒入鴨塊和金不換一起炒香（鴨塊可先過在開水裏焯一下去血水，我比較懶，所以直接洗了幾次清水放下去炒）

• 5、加入沙茶醬和鹽繼續炒到變色（加一點料酒會味道更好，可惜家裏沒料酒，我就沒有下了）

• 6、鴨塊炒到變色發出香味後加入冷水，再放入竹筍塊，蓋上鍋蓋煲半個鍾

• 7、湯煮好了，可加點雞精提鮮，喜歡漂亮的可上面撒些芹菜或香菜裝飾。