土豆紅蘿蔔小排燉湯的做法 土豆紅蘿蔔牛小排燉湯 土豆紅蘿蔔小排燉湯怎麼做

“牛小排煲湯很不錯的選擇，領導吧，喜歡啖啖肉，用牛小排煲湯後，順手撈起用筷子輕輕一捅，就可以把中間的骨頭去掉，就剩下一塊有個洞的肉肉了，那肉特別好吃，因為近骨頭，沒象一般煮大塊牛肉似的粗糙，還有點韌性呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆紅蘿蔔小排燉湯的做法步驟

• 1、土豆、紅蘿蔔切滾刀塊，芹菜和洋葱切成塊兒，鍋裏放水，放土豆、紅蘿蔔和姜2片；

• 2、用另一個鍋，放冷水、姜2片，趁冷水放牛小排，中慢火；

• 3、煮至牛小排起浮沫，收火，用熱水洗乾淨；

• 4、洗乾淨後放入正在煮土豆和紅蘿蔔的鍋，再加4片姜進鍋，中慢火，燒開後轉慢火一直煮，煮至土豆和牛小排酥軟；

• 5、加入芹菜和洋葱，撒胡椒粉1茶匙，開中小火，煮至芹菜和洋葱斷生，再煮10分鐘即可，湯等到喝時再放鹽。

小竅門

一、焯水時肉要在冷水的時候下，再慢慢煮出浮沫來，再用熱水洗去浮沫；
二、在煮湯時不要放鹽，要等到喝時再放適量鹽。