小雞燉土豆胡蘿蔔怎麼做-小雞燉土豆胡蘿蔔的做法

“冬天説來就來了，又到了天天喝熱乎乎湯湯水水的時候了。冬天以蓄養能量為主，在飲食上可以適量吃些肉食。對於忙碌而緊張的上班族來説，省時省力的快手飯菜是最受“待見”的，雖然我不用天天往外跑着上班，但是我也偏愛簡單快手而且少油膩的食物。就比如今天的這鍋小雞燉土豆胡蘿蔔，美味有營養，好吃不難做。
因為還沒來暖氣，屋裏屋外都差不多一個温度，所以吃上一鍋有肉有菜有湯的砂鍋美食真是一件幸福的事。砂鍋的蓄熱保温密封效果極好，還可以連鍋端上桌，即使吃完了飯，那鍋底還是熱乎乎的，所以不用擔心吃冷菜冷湯了。
雞又是極常見的日常美味，土豆胡蘿蔔也是北方冬季的當家菜。把這三種食材燉在一起，藉着肉味，土豆和胡蘿蔔的口感香極了，又由於浸潤在湯裏，還有了很濃的肉味。半個小時這鍋肉端上桌，是解饞過癮又暖身的家常美味。想不吃主食也沒問題，那土豆富含澱粉，完全可以代替米飯饅頭了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燉土豆胡蘿蔔的做法步驟

• 1、小雞、土豆、胡蘿蔔、各種調味料、鍋具準備好；

• 2、小雞用的1.5斤的，褪毛剪趾甲去內臟，清洗乾淨；

• 3、土豆、胡蘿蔔削皮清洗乾淨，家常的調味料如大葱、大蒜、姜、八角、香葉、乾紅辣椒根據口味來調整用量和品種；

• 4、料酒、醬油、蠔油、鹽準備好，用量根據醬油的深淺鹹淡來調整；多説一句，醬油分很多品種，燉肉多用老抽，上色好看；生抽顏色淺，多用來調鮮味；蠔油也是提鮮的；這兩種都有鹹度，所以鹽適量減少；

• 5、小雞剁成塊，為防止太多的骨渣產生，可以在關節片斬斷，輕鬆又幹淨；再就是用利刀斬剁，穩準狠，也能防止骨渣的產生；

• 6、雞塊入涼水鍋中，大火煮開，撈出用温水洗去肉塊上的浮沫；

• 7、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊備用；

• 8、大葱切段，薑切片備用；

• 9、將雞肉、八角、葱段、薑片、醬油、蠔油、鹽等調味料同入陶瓷砂鍋中，倒入適量的熱水；砂鍋的保水性能好，所以水量根據喜歡來添加；

• 10、湯煮開後蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘；

• 11、15分鐘後將胡蘿蔔和土豆倒入鍋中，稍微攪拌幾下，蓋上蓋子，小火燜燉15分鐘即可。砂鍋的蓄熱保温效果極好，即使關火也能繼續保持沸騰狀態幾分鐘，連鍋端上桌，有肉有菜有湯，正適合冷嗖嗖的冬天。

• 12、小雞燉土豆胡蘿蔔，營養、美味、健康並存！

小竅門

1.土豆胡蘿蔔有大有小，用量隨食用量來調整；
2.小雞易熟，砂鍋的蓄熱能力也很強，所以不要燜燉太久。