胡蘿蔔土豆燉牛肉怎麼做-胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法

“牛肉的營養價值1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。3.牛肉含有礦物質和維他命B羣，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。4.牛肉還含肉毒鹼。二，土豆也具有很高的營養價值和藥用價值其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。三，胡蘿蔔的食用功效:1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。3、促進發育：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫能力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔土豆燉牛肉的做法步驟

• 1、買回的牛肉放冷水中浸泡三小時左右，每隔一小時左右換次水將浸泡的血水沖洗乾淨備用。

• 2、將洗淨的牛肉加調料入味，分別加入料酒，鹽，生抽和老抽放至個二三十分鐘。

• 3、熱鍋冷油燒至七八成熱放入薑片和葱段炒香倒入牛肉翻炒幾下，有乾紅的可以加入適量乾紅，可以讓肉質細嫩鮮美，這一步聚可有可無，沒有乾紅的也可不加。

• 4、煮開看水夠不夠，牛肉燉時會出水的，要是湯汁不多，就加入適量的開水煮開轉小火慢燉，燉兩三個小時左右。

• 5、等到時間差不多時，將胡蘿蔔和土豆分別去皮洗淨切塊。

• 6、牛肉燉熟爛了，加入胡蘿蔔和土豆塊，再繼續燉二十分鐘左右，胡蘿蔔和土豆熟爛了即可起鍋了。

• 7、我做的份量多，夠一家四五個人的量了，直接盛出一份來上載的，大家做的時候食材的量自己把握哦！嘻嘻，沒有加大料因為有寶寶吃，味道還真的不錯哦。

小竅門

老少皆宜的一道菜，牛肉需要先燉，中途不要加冷水，水一開始就加好中途加水就加開水，冷水會讓牛肉發緊，燒至牛肉熟爛了再加土豆和胡蘿蔔，這時只需再燒20分鐘左右即可，有小朋友吃的就清淡為主，要是沒有小朋友的喜歡辣的，可以加入辣椒。這裏是清淡的，胡蘿蔔清甜，牛肉土豆味鹹鮮，雖然處理牛肉和燉牛肉費時，但操作簡單還是屬於家常菜的做法了。