蟶子蕃茄豆腐羹怎麼做-蟶子蕃茄豆腐羹的做法

“蟶子,貝殼類,肉質鮮嫩,可以醬爆或去殼剝肉炒絲瓜等.今天我是將蟶子剝肉後做羹吃,味道棒極了.
此羹用的湯是氽過肉的湯汁,蟶子的鮮味加上肉湯味使得鮮香味更勝一籌.因為加入了蕃茄,又使此羹鮮香中略帶酸味令人開胃,更適合夏天食用.”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟶子蕃茄豆腐羹的做法步驟

• 1、蟶子蕃茄洗淨,豆腐一塊備用;

• 2、蟶子在沸水中氽八成熱;

• 3、剝出蟶肉備用;

• 4、鍋內倒油燒至六成熱後加幹辣子煸出味;

• 5、加入蕃茄塊炒出水;

• 6、倒入適量的水煮開;

• 7、加入豆腐塊同煮至蕃茄的酸味溶入湯水中;

• 8、加入蟶肉煮片刻;

• 9、加鹽調味後勾芡;

• 10、撒上葱花即關火;

• 11、起鍋裝盤即成.