鮮蟶豆腐羹怎麼做-鮮蟶豆腐羹的做法

“從小每到蟶子肥美的季節我媽媽都會給我們兄妹三個煮這個湯。不花哨不昂貴不復雜卻保留了食材最原本的味道。《原味》中的白蘿蔔與蟶子的碰撞也是會讓人鮮掉眉毛的美味！尊重食材本身就是尊重它原始的味道！望親們喜歡！吃的開心吃的温暖！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蟶豆腐羹的做法步驟

• 1、蟶子泡水中加點鹽吐吐沙。半小時後洗乾淨備用

• 2、蔬菜類可自選。我放了雞毛菜口蘑胡蘿蔔

• 3、蟶子去殼。先拿一隻蟶子用手掰開取出肉.然後拿完整的一片蟶子殼插進另一個蟶子中

• 4、沿着外殼插進去很輕鬆地把殼肉分離

• 5、用殼慢慢地刮掉肉。用手扯的話容易把肉扯壞就不完整了

• 6、把配菜都切丁

• 7、豆腐切丁

• 8、鍋中放適量油煸香蒜片薑絲

• 9、加入口蘑胡蘿蔔炒香

• 10、加入兩碗水（隨自己喜好添加）.再倒入蟶子中的水（剝好的肉會出一點水。那就是鮮的味道啦）

• 11、蟶子中放入兩勺澱粉攪勻.如果太乾可加幾滴水。千萬不能多哦！

• 12、水開放入豆腐

• 13、湯再開後一片片地放入蟶子

• 14、湯煮滾後放入青菜.加入適量的鹽和生抽調味

• 15、咕嘟一會兒淋入水澱粉。喜好稠點的就多加些按個人喜好

• 16、鮮美的蟶子豆腐羹就完成咯。是不是很簡單。

• 17、秋季多喝些湯湯水水蠻好的！望親們喜歡！

• 18、趁熱最好吃哦！

小竅門

蟶子最好選擇裹着泥的看起來髒兮兮的那種。那種是最好吃的！沒有就只能買賣家泡水的啦！澱粉最好選有顆粒的紅薯澱粉裹漿會厚點。口感更好！