赤豆蓮藕大骨湯的做法 【赤豆蓮藕大骨湯】 赤豆蓮藕大骨湯怎麼做

“赤小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，小朋友常食能健康地成長。蓮藕，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，利腎去水。豬骨頭中的鈣含量極高，可以促進小朋友骨骼的生長髮育，同時促進細胞發育，提高智力。此湯有極好的健腦補氣功效，對小朋友尤其好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

赤豆蓮藕大骨湯的做法步驟

• 1、所有材料準備好，赤小豆最好提前一晚泡上；

• 2、鍋內坐適量水，燒開後放入豬骨頭焯掉血水；

• 3、與此同時，把蓮藕去皮洗淨切塊，薑切片；

• 4、把飛過水的豬骨頭移到沙煲中，放入蓮藕、赤小豆、薑片和米醋；

• 5、大火燒開轉最小火煲90分鐘（這張圖是舀出兩碗後才拍的，剩餘兩碗的量，剛好夠4人喝）；

• 6、鮮香益智湯新鮮出爐啦

小竅門

1、赤小豆不容易煲軟，可提前一夜浸泡，最少浸泡時間不少於3小時；
2、煲骨頭湯加少量的米醋可令骨頭中的鈣質更加完全地揮發出來，這個已經説了多次，再碎碎念一下；
3、蓮藕切塊後用水洗一下可洗去多餘的粉質，可令湯色更乾淨清亮。