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關於大骨的餐飲百科

味道不錯的香菇胡蘿蔔大骨湯如何做簡單又好吃
  • 味道不錯的香菇胡蘿蔔大骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料大骨棒:300香菇:3朵胡籮卜:2根輔料枸杞:適量葱段:適量薑片:適量紅棗:適量具體步驟1.把大骨幫洗淨用水汆一下~去除血漬2.然後把葱段和薑片紅棗枸杞準備好3.香菇三朵洗淨備用4.然後放一鍋清水把大骨棒把葱段姜...
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「懶人版」蓮藕海帶大骨湯如何做簡單又好吃
  • 「懶人版」蓮藕海帶大骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:2小時    烹飪時間:2小時主料海帶:200大骨頭:1000藕:250輔料鹽:適量小葱:3個姜:6片大棗:10顆料酒:2湯匙具體步驟1.大骨頭浸泡一上午,中間換三次水2.準備好葱段薑片3.海帶洗淨浸泡4.藕切成滾刀塊放清水浸泡防止氧化5.把大骨頭放進鍋裏焯燙然...
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大骨燴酸菜粉怎麼做-大骨燴酸菜粉的做法
  • 大骨燴酸菜粉怎麼做-大骨燴酸菜粉的做法

  • “大骨燴酸菜粉條,很傳統的東北菜,香香的骨頭,酸酸的菜...”食材明細主料熟大骨(1湯碗)老湯(適量)酸菜(1袋)粉條(1綹)輔料精鹽(1小勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)大骨燴酸菜粉的做法步驟1、準備熟大骨及老湯適量備用。2、酸菜1袋備用。3、粉條1綹放清水中浸泡備用。4、在熟大骨...
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蓮藕海帶大骨湯的做法 老火靚湯:蓮藕海帶大骨湯 蓮藕海帶大骨湯怎麼做
  • 蓮藕海帶大骨湯的做法 老火靚湯:蓮藕海帶大骨湯 蓮藕海帶大骨湯怎麼做

  • 食材明細主料筒子骨(500g)海帶節(200g)蓮藕(250g)枸杞子(10g)輔料鹽(3勺)白糖(1勺)白醋(0.5勺)姜(5片)香葱(2顆)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高級(難度)蓮藕海帶大骨湯的做法步驟1、海帶節200克,清洗乾淨備用。2、蓮藕250克,去皮,切滾刀塊備用。3、筒子骨500克,清洗乾淨,冷水入鍋放薑片,葱段焯水。4、...
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大骨雜菇湯麪怎麼做-大骨雜菇湯麪的做法
  • 大骨雜菇湯麪怎麼做-大骨雜菇湯麪的做法

  • 食材明細主料大骨(400g)面(150g(兩人量))蟲草花(適量)鮑魚菇(適量)冬菇(適量)輔料水(適量)調料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)大骨雜菇湯麪的做法步驟1、大骨、面、雜菇湯料包。2、拆開湯料,按湯包配上説明,裏面有蟲草花、鮑魚菇、冬菇、少許魚膠。3、鍋中...
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包芥菜大骨湯怎麼做-包芥菜大骨湯的做法
  • 包芥菜大骨湯怎麼做-包芥菜大骨湯的做法

  • 食材明細主料大骨(適量)包芥菜(適量)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)鹽(適量)清淡(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)包芥菜大骨湯的做法步驟1、包芥菜清洗乾淨備用。2、將頭部分和葉子切小塊分開。3、大骨加入料酒,冷水下鍋焯出血水後撈出沖洗乾淨。4、將大骨放入砂鍋中。5、加入適量的水,...
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營養山藥大骨湯如何做簡單又好吃
  • 營養山藥大骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘營養山藥大骨湯是一道適合老人小孩食用的具有滋補效果的料理,豬骨有補脾氣、潤腸胃等功效。骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功...
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大骨湯的做法 營養美味大骨湯 大骨湯怎麼做
  • 大骨湯的做法 營養美味大骨湯 大骨湯怎麼做

  • 食材明細主料大骨(適量)蟶乾(適量)乾貝(適量)玉米(適量)幹香菇(適量)輔料薑片(適量)薑末(適量)配料鹽(適量)其他(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)大骨湯的做法步驟1、原料洗淨備用2、鍋裏放水加薑末燒開,放入大骨焯出血沫,撈出洗淨3、香菇、乾貝、蟶乾洗淨用温水泡開,玉米對半切開4、把洗好的大...
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玉米胡蘿蔔大骨湯怎麼做-玉米胡蘿蔔大骨湯的做法
  • 玉米胡蘿蔔大骨湯怎麼做-玉米胡蘿蔔大骨湯的做法

  • 食材明細主料大骨(適量)胡蘿蔔(兩根)玉米(一根)生薑(適量)輔料鹽(適量)白醋(幾滴)清淡(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)玉米胡蘿蔔大骨湯的做法步驟1、豬骨放入開水中焯去血水2、胡蘿蔔和玉米切小段,生薑切塊3、高壓鍋中加適量水,放入焯過的豬骨、生薑,倒入幾滴白醋,再把胡蘿蔔和玉米放進去,...
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裙帶冬瓜大骨湯怎麼做-裙帶冬瓜大骨湯的做法
  • 裙帶冬瓜大骨湯怎麼做-裙帶冬瓜大骨湯的做法

  • “夏天喝湯可以開胃消暑,但是不要選擇喝一些油膩的濃湯,最好是清淡一些,這樣既可以開胃消暑,還能保證營養的吸收,避免堆積脂肪,這首裙帶冬瓜大骨湯就非常適合在這個炎熱的季節享用。裙帶菜是海藻之王,含有多量的碘和鈣,其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多,我這次用的是裙帶梗(裙帶梗是...
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海帶蘿蔔的做法 大骨湯—海帶蘿蔔 海帶蘿蔔怎麼做
  • 海帶蘿蔔的做法 大骨湯—海帶蘿蔔 海帶蘿蔔怎麼做

  • “秋天來了,空氣明顯地乾燥起來,給家人一些降燥的湯吧,即營養,又實用。家人飯量小,對肉本人更是可有可無了,買回來兩公斤大骨,今天和明天的湯就是它了。”食材明細主料豬大骨(1000克)輔料蘿蔔(適量)新花生(適量)已發海帶(適量)配料姜(適量)醬油(適量)鹽(適量)清淡(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
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鮮香的蘿蔔大骨湯如何做簡單又好吃
  • 鮮香的蘿蔔大骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料腔骨:1000白蘿蔔:1個輔料香菜:適量葱:適量姜:適量蒜:適量鹽:適量大料:1顆具體步驟1.超市購買的排酸腔骨,做的兩人份,大概兩斤就夠了。2.買好的腔骨在超市可以剁成小塊,回家方便省事了。3.倒一鍋熱水。4.腔骨下鍋...
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大骨花甲螺冬瓜湯怎麼做-大骨花甲螺冬瓜湯的做法
  • 大骨花甲螺冬瓜湯怎麼做-大骨花甲螺冬瓜湯的做法

  • “花甲又叫蛤蜊,花甲有滋陰潤燥,利尿消腫的功效。花甲的營養價值是高蛋白,高微量元素,高鐵,高鈣,少脂肪。朋友給了一些花甲螺,跟我説做湯很好喝,我平時很少做海螺湯。這是第一次做花甲螺湯。沒想到很成功,做法簡單,味道鮮美,淡淡甜甜的海螺味,很好喝。推薦給大家,可以試試。”食材明細...
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鮮蘑銀耳大骨湯怎麼做-鮮蘑銀耳大骨湯的做法
  • 鮮蘑銀耳大骨湯怎麼做-鮮蘑銀耳大骨湯的做法

  • “口蘑性平,味甘温,有強身補虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用,經常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對防治肝炎及軟骨病也有一定療效。銀耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。我現在燉骨頭湯一般不用筒骨,原因就是油太重,骨頭裏的骨...
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色味俱全的蓮藕大骨湯如何做簡單又好吃
  • 色味俱全的蓮藕大骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料豬骨:500蓮藕:500輔料鹽:適量具體步驟1.這是大棒骨,買的時候就斬斷了2.蓮藕3.去皮4.斬斷5.用熱水去血水6.撈起來7.放入沙鍋內大火煲8.煮滾後滾後中火,煮上30分鐘,然後小火煮3小時,根據自已自口味來調味9.煮好...
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淮山胡蘿蔔燉大骨怎麼做-淮山胡蘿蔔燉大骨的做法
  • 淮山胡蘿蔔燉大骨怎麼做-淮山胡蘿蔔燉大骨的做法

  • 食材明細主料大骨(適量)淮山(適量)胡蘿蔔(適量)輔料姜(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)淮山胡蘿蔔燉大骨的做法步驟1、大骨飛水。2、胡蘿蔔切斜刀。3、淮山去皮浸水防氧化。4、放入鍋裏。5、放入胡蘿蔔。6、放入花椒包。7、放入淮山煮熟即可。8、開動啦...
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原味大骨湯怎麼做-原味大骨湯的做法
  • 原味大骨湯怎麼做-原味大骨湯的做法

  • “大骨湯做法簡單,我還是最愛這原味大骨湯,營養美味。”食材明細主料大骨頭(適量)輔料料酒(適量)葱(適量)姜(適量)花椒(適量)大料(適量)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味大骨湯的做法步驟1、大骨頭,買的時候讓老闆剁成小塊,洗淨。2、鍋內加冷水,放花椒.料酒,倒入大骨頭。3、燒開...
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馬蹄玉米大骨湯的做法 【馬蹄玉米大骨湯】 馬蹄玉米大骨湯怎麼做
  • 馬蹄玉米大骨湯的做法 【馬蹄玉米大骨湯】 馬蹄玉米大骨湯怎麼做

  • “記得有營養學專家説過,煲骨頭湯時間最好不要超過一個半小時,不少於一個小時,時間少了營養髮揮得不夠充分,時間超了卻又過之不及,此位專家還專門提到了廣東人總是覺得煲湯時間越長越好,往往煲上五六個小時,這樣很不科學。根據我的實戰經驗,煲湯不到一個小時確實感覺湯不夠味,五六...
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大骨滋補湯怎麼做-大骨滋補湯的做法
  • 大骨滋補湯怎麼做-大骨滋補湯的做法

  • 食材明細主料大骨(2個)胡蘿蔔(1個)凍豆腐(1塊)素丸(4個)輔料枸杞(10克)紅棗(6個)天麻(1段)乾貝(20克)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)大骨滋補湯的做法步驟1、一鍋清水丟下大骨2、待水開,大骨燙一下。關火後撈出3、高壓鍋裏放滿清水,將所有料放進去,用高壓鍋壓30分鐘4、打開蓋後放鹽、胡椒...
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絲瓜大骨湯怎麼做-絲瓜大骨湯的做法
  • 絲瓜大骨湯怎麼做-絲瓜大骨湯的做法

  • “絲瓜,夏季常見的時令蔬菜,物美價廉,營養豐富。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。絲瓜同大骨湯同煮,味道鮮美。”食材明細主料大骨頭(75g)絲瓜(400g)輔料葱(20g)姜(10g)鹽(...
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胡蘿蔔馬蹄大骨湯怎麼做-胡蘿蔔馬蹄大骨湯的做法
  • 胡蘿蔔馬蹄大骨湯怎麼做-胡蘿蔔馬蹄大骨湯的做法

  • 食材明細主料大骨(適量)胡蘿蔔(適量)馬蹄(適量)輔料鹽(適量)鹹香(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)胡蘿蔔馬蹄大骨湯的做法步驟1、準備材料2、大骨洗淨入鍋,加適量水燒開,撇淨浮沫3、壓力鍋上氣轉小火壓10分鐘左右關火,開蓋後加入去皮切塊的馬蹄和胡蘿蔔,上氣後壓3分鐘即可,開蓋後撇去浮油...
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玉米大骨雞湯怎麼做-玉米大骨雞湯的做法
  • 玉米大骨雞湯怎麼做-玉米大骨雞湯的做法

  • “大多夥伴家裏可能都會燉雞湯,那麼雞湯到底有什麼功效呢?温中益氣、補精填髓。1、能夠温中益氣,因為從中醫食療的角度上來講雞湯性味甘、温,入脾、胃經,對於脾胃虛弱所導致的食慾不振、消化不良、噁心嘔吐、虛勞羸瘦的人,如果適當喝雞湯,通過滋補脾經和胃經而有很好的温中益氣...
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砂鍋玉米蓮藕大骨湯怎麼做-砂鍋玉米蓮藕大骨湯的做法
  • 砂鍋玉米蓮藕大骨湯怎麼做-砂鍋玉米蓮藕大骨湯的做法

  • “這是一道老火靚湯,需要耗時間用砂鍋小火慢燉,最後滿屋子都瀰漫着香味。玉米爽口輕甜,蓮藕軟糯,大骨香味四溢,大口咬一口骨肉,香味滿口,再喝上一口清亮的湯,真是幸福感爆棚!!”食材明細主料筒子骨(800g)蓮藕(1節)玉米(1個)輔料鹽(3勺)糖(1勺)白醋(3滴)薑片(5片)小葱(2棵)枸杞子(5g)食用油(適量)鹹鮮(口...
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山藥蓮藕大骨湯怎麼做-山藥蓮藕大骨湯的做法
  • 山藥蓮藕大骨湯怎麼做-山藥蓮藕大骨湯的做法

  • 食材明細主料山藥(適量)蓮藕(適量)大骨(適量)輔料生薑(適量)配料鹽(適量)其他(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)山藥蓮藕大骨湯的做法步驟1、大骨先煮一下,再衝洗一下血水2、山藥去皮,切塊泡在水裏3、蓮藕切成滾切狀,泡在水裏4、生薑切片5、把所有材料都放進高壓鍋中6、加適量的水熬30分鐘...
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滋補的蓮藕大骨湯如何做簡單又好吃
  • 滋補的蓮藕大骨湯如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料蓮藕:450大骨:400輔料鹽:適量白醋:適量胡蘿蔔:適量油:適量雞粉:適量生薑:1片具體步驟1.備好食材2.把大骨和薑片放入鍋中,加入適量水3.滴上幾滴白醋,開火煲,水開後轉小火煲30分鐘4.煲湯時把蓮藕去皮5.把蓮藕和胡蘿...
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