韓國米糕湯的做法 正宗韓國米糕湯的做法 韓國米糕湯怎麼做

“米糕湯
米糕湯是在牛肉湯裏放入斜切的米糕熬煮，再放上肉片,黃白蛋皮等菜碼兒上桌的美食。新年的第一天早上要以條糕為原料煮米糕湯吃。做條糕的時候要增加條糕的長度，這樣有‘財富越來越多’的祝福的含義。條糕要像以前的銅錢一樣切成圓形，代表希望在新年裏自己的錢財豐足。春節時，不只是自己的家人，也用米糕湯招待來拜年的客人，為他們祈求財物豐盛。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓國米糕湯的做法步驟

• 1、牛肉用棉布擦淨血水,俏頭清洗乾淨。鍋裏倒入牛肉與水,大火煮7分鐘左右，直至沸騰，轉中火煮30分鐘左右後,放入俏頭續煮30分鐘左右。

• 2、白米糕斜切成長4cm厚0.2cm左右的片。葱清洗乾淨斜切成長2cm左右的段。(米糕湯)雞蛋煎黃白蛋皮，切成2cm左右的菱形。

• 3、將煮好的肉湯(1.4kg)用篩子過濾,牛肉(160g)順着文理方向撕開後做調料。鍋裏倒入肉湯,大火煮5分鐘左右，直至沸騰，放入白米糕,續煮3分鐘左右,米糕熟了浮上來時，用清醬與鹽調味，加入葱再煮一會兒。

• 4、將米糕湯裝碗,將撕開的牛肉(80g),蛋皮,辣椒絲作為菜碼兒放上。