清燉鴨怎麼做-清燉鴨的做法

“鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，鹹，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便祕、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉鴨的做法步驟

• 1、半隻鴨子焯水。

• 2、焯水後的鴨子放入電砂鍋中加入適量的開水和生薑通電開始燉。（生薑多一些）

• 3、水開後放入香菇。

• 4、用筷子能戳進鴨肉時放入山藥，同時加入適量的鹽。等山藥熟了就燉好了。

• 5、剛剛燉好的樣子。

• 6、肉特別爛，差點舀不出來了。

• 7、很香，很鮮，但是不腥。

• 8、來碗湯吧。

小竅門

我沒有用到任何的調料，因為家裏有孩子和老人，只用了生薑，香菇本身也是特別鮮的，這個鴨子燉出來一點也不腥，特別鮮香。