煤球蛋糕的做法 德普烘焙實驗室-煤球蛋糕 煤球蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“風靡一時的沒球蛋糕”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煤球蛋糕的做法步驟
1、.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃,分別到兩個盆裏面
2、雞蛋黃中分別加入色拉油、牛奶攪拌均勻
3、把低粉,麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中,攪拌均勻
4、蛋清中加檸檬汁,分三次加入糖,用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
5、先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻,再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
6、倒入模具中。在桌子上震幾下,震出裏面的在氣泡。
7、德普烤箱焙烤檔145度,中下層,烤30分鐘
8、出爐後馬上倒扣,放涼後脱模。
9、用粗的吸管紮上眼兒即可。
10、模擬的笑煤球就做好了
小竅門
配方中的比例是三個4寸的量;
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎;
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