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德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做-拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕

德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做-拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕

拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做

蛋糕類——拔絲蛋糕
拔絲蛋糕是最近在台灣流行的一款蛋糕,剛烤出的蛋糕的,趁熱克拔出像蠶絲一樣的效果;因此得名,也讓他在很快的成為最受歡迎的一款蛋糕;
德普烘焙實驗室製作時間60min、適應人數5人、適應人羣:老少皆宜
德普嵌入式烤箱預熱時間10imn
配料:黃油120g、色拉油80g、糖粉180g、雞蛋四個、白蘭地10g、低筋麪粉205g、泡打粉5g、馬蘇拉里芝士200g黑胡椒少許

食材明細

主料
  • 黃油 (120g)
  • 糖粉 (180g)
  • 白蘭地 (10g)
  • 泡打粉 (5g)
  • 黑胡椒 (少許)
輔料
  • 色拉油 (80g)
  • 雞蛋 (4個)
  • 低筋麪粉 (205g)
  • 馬蘇拉里芝士 (200g)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 十分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

拔絲蛋糕的做法步驟

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第2張

    1、1、黃油切塊軟化,加入糖粉慢速混合均勻;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第3張

    2、2、快速打發,分次加入雞蛋和白蘭地,混合至細膩有光澤;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第4張

    3、3、分次加入色拉油,打至體積膨脹,顏色變淺;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第5張

    4、4、篩入低筋麪粉和泡打粉,手動混合至無干粉;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第6張

    5、5、裝入裱花袋,擠入模具4分滿左右;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第7張

    6、6、放入適量的馬蘇裏拉碎和黑胡椒混合物;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第8張

    7、7、再擠入蛋糕麪糊,至模具的8分滿;

  • 拔絲蛋糕的做法 拔絲蛋糕 德普烘焙實驗室 拔絲蛋糕怎麼做 第9張

    8、8、放入德普烤箱,快熱模式180度,烤制20min;

小竅門

小貼士:
這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯最24個;
黑胡椒可以用其他調味劑代替;

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