拔絲蓮子怎麼做-拔絲蓮子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
拔絲蓮子的做法步驟
- 1、泡好蒸透的蓮子入沸水汆燙片刻,用笊籬撈出,稍控水後撒玉米澱粉20克,不停抖動笊籬至蓮子均勻掛粉。
- 2、下入七成熱寬油中浸炸至微黃酥脆。
- 3、鍋入油滑透,留少許底油,下入適量白糖,小火慢慢炒至拔絲狀態,離火倒入炸好的蓮子,顛勺至裹勻糖液,起鍋裝盤即成。
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