泡椒的做法 CoCoLc的私菜食譜經ーー泡椒 泡椒怎麼做

“CoCoLc的私菜食譜經ーー泡椒
泡椒對於CoCoLc來説是個很陌生的食譜，雖吃過四川菜卻從來沒有吃過泡椒。第一次試着做的時候，有點遲疑，結果味道出奇的喜愛，辣椒口感很脆，很下飯。這次是第二次做的泡椒，再等過一陣子就可以拿來做泡菜。在此請親愛的美天，美食朋友慢慢的分享"CoCoLc的私菜食譜經ーー泡椒"!”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒的做法步驟

• 1、生辣椒，涼開水，米酒（或白酒），月桂樹葉，花椒，小茴香，八角，肉桂，冰糖。（開水事前燒開放涼即可。）

• 2、辣椒蒂的根用剪刀剪掉之後，洗淨，晾乾，或用紙巾搽幹即可。月桂樹葉，花椒，小茴香，八角，肉桂用涼開水淋上洗淨即可備用。

• 3、將備用的容器裏放入辣椒即可。（保鮮瓶事前用80度的水消毒之後，待涼幹或使用紙巾搽幹，待涼即可。）

• 4、再將月桂樹葉，八角，花椒，肉桂順序放在辣椒的隙縫裏之後，撒上花椒，小茴香。

• 5、步驟（4）之後，倒入涼開水，再放上冰糖即可。（涼開水的水位掩蓋住食材即可。）

• 6、再倒入米酒（或白酒）即可。

• 7、封瓶之後，放在陰涼處1ー2星期即可使用。

• 8、成品圖。

小竅門

心得後語:
1,至於分量每一家的保鮮瓶子不一樣，多少有點差異，請自行斟酌即可。
2,喜愛輕，重口味的自行加減即可。
3,雖説存放1ー2禮拜即可食用，但每一家的環境温度而異，請自行斟酌即可。