家常油菜豆腐怎麼做-家常油菜豆腐的做法

“這些天在家一直在練習家常菜，在媽媽的指導下進步不少，也學會了很多做菜的小竅門。今天這道菜是一道簡單易學的家常菜，兼具美味和營養，一起來學一學吧~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常油菜豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切片，沾水澱粉煎至兩面金黃。油温不用太高，小火就可以。
• 2、油菜洗淨切小段。裏脊肉放適量料酒醬油醃製5分鐘。葱薑蒜切碎備用。
• 3、鍋中入油，5分熱時放入葱薑蒜炒香。
• 4、將裏脊肉下鍋滑散，烹入幾滴醋（可以保持肉的鮮嫩）。
• 5、肉變色的時候放入剛才煎好的豆腐，翻炒幾下倒入一小碗水。
• 6、水開後放入切好的油菜（油菜梗在下面，油菜葉在上面），放入一勺鹽，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
• 7、打開鍋蓋，這時菜已經基本完成，放入適量雞粉炒勻，用水澱粉一層薄芡，臨出鍋時滴點麻油。完成！

小竅門

洗油菜這類綠葉菜的時候可以用淘米水或者麪粉水（麪粉加水化開），這樣可以有效去除農藥殘留