簡單易學家常菜油豆腐圖解

這是我平時非常喜歡吃的一道家常菜，豆腐鹹鮮入味，非常下飯，並且簡單易做。這款菜是用油豆腐加上青紅椒，小火燜煮而成，油豆腐完全吸收了湯汁的濃郁香味，一口咬下去，滿嘴流汁，用菜裏面的湯汁來泡飯也是非常美味。

主料

油豆腐泡幹 ：200克

輔料

青紅辣椒 ：100克
大葱 ：一根
大蒜 ：四五瓣
生抽 ：10克
蠔油 ：10克
料酒 ：5克
食鹽 ：1克
雞精 ：2克
白糖 ：1克
澱粉 ：少許
胡椒粉 ：少許

詳細步驟：

第一步

將油豆腐泡幹切小塊。

第二步

青紅椒切小塊。

第三步

鍋中油燒熱以後，放入切好的葱段，大蒜片，炒出香味。

第四步

放入油豆腐翻炒。

第五步

加入料酒，白糖，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉繼續翻炒。

第六步

加入100克清水，青紅椒片，翻炒均勻以後，小火蓋上蓋燜煮兩三分鐘。

第七步

等湯汁基本收幹略勾薄芡，加入雞精即可出鍋。