家常豆腐的做法 【四川】家常豆腐 家常豆腐怎麼做

“四川人做菜大多數以豆瓣為主~郫縣豆瓣是四川有名的特色，不管是回鍋肉，魚香肉絲，還是麻婆豆腐都需要郫縣豆腐，有了郫縣豆腐好像就不需要其他調料，有它就美味！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常豆腐的做法步驟

• 1、準備好所有食材，豆腐切塊，姜蒜切碎，葱花備用

• 2、菜籽油熱後下入姜蒜炒香（蒜多一點，大概五瓣，姜少一點，大概三片）（我家炒菜都是菜籽油，是先把菜籽油燒開後涼了備用，這樣炒菜就不會怕油温太高）

• 3、隨後下入郫縣豆瓣少午生抽炒香（注意小火不要炒黑了）

• 4、隨後下入豆腐翻炒均勻

• 5、取一小碗水，加適量澱粉，一起下鍋慢慢就變濃稠了，加適量鹽，適量雞精（鹽加少許，豆瓣帶鹽）

• 6、最後下入葱花起鍋

• 7、簡單的食材，簡單的做法，幸福的味道！

• 8、四川人做菜大多數以豆瓣醬為主。

• 9、有點像魚香茄子的味道。