幹鍋什錦菜怎麼做-幹鍋什錦菜的做法

“怎樣讓幹鍋菜吃的更健康？
1、由於上桌加還在熱，加熱的時間比炒菜長，幹鍋菜中的維生素損失比較嚴重，其維生素等怕熱的營養素也所剩無幾。因此在吃時，一定要配着其他蔬菜。
2、長時間加熱菜餚煳鍋容易產生致癌物，因此，家庭做幹鍋菜，最好不再用明火加熱，做好後直接上桌開吃就可以了，若必須加熱的話，經常用木鏟翻動，把加熱時間控制在半小時之內，儘快吃完然後把火熄掉。
3、幹鍋菜為了出香，一般油量都比較大，因此，可以搭配一些香菇，海帶、魔芋等吸油的食物來吃。
4、吃幹鍋菜易上火，每週最多吃1—2次。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹鍋什錦菜的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨去根蒂切絲,西芹切絲。

• 2、青紅椒洗淨切適當大小。

• 3、豆腐乾、豆腐泡切塊備用。

• 4、五花肉洗淨切薄片。

• 5、準備香葉、桂皮、幹辣椒、八角、花椒，葱薑蒜洗淨切片備用。

• 6、鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入幹辣椒、葱薑蒜炒出香味，將切好的五花肉片放入鍋中煸炒。

• 7、放入杏鮑菇。

• 8、放入西芹、青紅椒。

• 9、放入豆腐乾、豆腐泡。

• 10、翻炒均勻，最後調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可。