烤什錦菜怎麼做-烤什錦菜的做法

“兒子晚上想喝奶茶吃饢，做為新疆人，奶茶必須配燒烤啊。動烤爐太麻煩了，也不想烤肉，所以乾脆烤個什錦菜，有葷有素簡單方便。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤什錦菜的做法步驟

• 1、土豆厚切泡水（防氧化變色）2花菜分成小朵泡淡鹽水備用3火鍋丸子提前化凍4金針菇去根清洗分成小朵。

• 2、起鍋燒水，水開後放入土豆片，煮至透明，撈出備用。

• 3、開水裏加少量鹽、橄欖油，放入花菜，抄兩分鐘左右。撈出過涼水，控幹水分備用。

• 4、一大勺辣椒麪，一大勺孜然粉，適量鹽拌均備用。（孜然和辣椒麪基本是一比一，因為我家是小朋友吃，不能太辣，所以我用的是兩種辣椒麪摻在一起用，鹽也可以拌菜的時候放，這樣比較容易控制量）。

• 5、除金針菇外，把所有菜倒入盆裏，先倒入適量食用油，戴一次性手套用手拌均。（我這些菜用油量大概是拌調料的飯匙三匙的量，油不用太多）拌好後再分兩次倒入配好的燒烤料，接着用手拌均。

• 6、金針菇也一樣操作，先放油拌一下，再放調料拌均。

• 7、烤盤鋪錫紙，把菜鋪均上烤箱，上下管加熱180度20分鐘。

• 8、烤後成品圖，呃～好像醜了點，不過味道棒棒噠。喜歡燒烤的朋友們可以試試。

小竅門

超級簡單，沒什麼技術含量。怕掌握不住鹽量的可以在拌菜的時候單獨加鹽。調料儘量撒開這樣更好拌均。