黃花枸杞燉豬蹄怎麼做-黃花枸杞燉豬蹄的做法

“早就想做黃花菜燉豬蹄了，前一天晚上特地去超市買了黃花菜，泡了一夜。黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗淨，然後才可烹飪。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。枸杞和豬蹄自然是養顏補身的佳品，功效大家自然知道，在這裏就不贅述了。總之，這是一道美容養顏又大補的靚湯，下面就一起來看具體步驟吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃花枸杞燉豬蹄的做法步驟

• 1、從超市買回豬蹄後，先用鑷子去毛，去完毛後，用清水洗淨，放入鍋中，用開水煮沸，5分鐘後盛出，再用清水清洗一遍。

• 2、炒鍋燒熱放入少量色拉油。

• 3、放入幾顆冰糖熬化，這裏我用的是白砂糖忘了買冰糖。

• 4、把瀝乾水分的豬蹄倒入炒好的糖裏上色豬蹄上完色後比原來的白慘慘的樣子好看多了吧。

• 5、加入料酒少許老抽在鍋中翻炒幾下。

• 6、把泡好的黃花菜和枸杞香菇洗淨待用。

• 7、將葱白切下與薑片蒜瓣一起切碎。

• 8、鍋中油燒熱倒入葱薑蒜炒香。

• 9、豬蹄加上黃花菜枸杞葱薑蒜一起放在電燉鍋中燉。

• 10、燉的時候稍稍加點醋易爛一小時後加入香菇鹽。

• 11、兩小時後撒上葱綠少許雞精美味的黃花豬蹄就好了！豬蹄入口即化，湯也又香又濃的，食慾大開啊。

• 12、由於相機不在，用手機拍的，有時明有時暗，不然色彩更加好看哦！快去試試吧！

小竅門

從超市買豬蹄時，要選擇後腿帶皮的豬蹄，請師傅剁成小圓塊，今天我趕時間沒注意，所以過水之後營養流失很多！最好戴手套洗豬蹄，因為豬蹄很油膩的。