枸杞花膠燉鵪鶉的做法 【飛禽走獸】枸杞花膠燉鵪鶉 枸杞花膠燉鵪鶉怎麼做

“鵪鶉含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，且膽固醇含量較低，它具有益中補氣，強筋骨，耐寒暑，消結熱，利水消腫作用。對貧血，月經不調病症都有理想的療效。花膠既魚肚，極有滋補食療作用，它含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助，大人小孩都可食用。加入紅棗枸杞和圓肉，更可起到滋陰美容，補中益氣，強壯肝腎等功效。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

枸杞花膠燉鵪鶉的做法步驟

• 1、紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，枸杞，圓肉洗淨備用。

• 2、花膠用清水浸泡洗淨。

• 3、鵪鶉冶淨，剁掉頭及爪和撕去脖子皮的部分。

• 4、花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用。

• 5、鍋裏放水，放入料酒，水滾後將鵪鶉飛水洗淨備用。

• 6、將鵪鶉放入燉盅。

• 7、放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。

• 8、入滾水鍋中隔水燉二個至三個小時。

• 9、出鍋前十分鐘放入枸杞，燉十分鐘後調入少許鹽即可。

小竅門

1.鵪鶉的頭及爪和脖子的皮全部去除。
2.要從痛部用剪刀剪開，將腹腔內的血塊清洗乾淨。