祕製黑胡椒雞排怎麼做-祕製黑胡椒雞排的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

祕製黑胡椒雞排的做法步驟

• 1、雞腿去骨~~剔除的骨頭加1/4顆洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在燜燒鍋裏燜上幾小時備用，為了入味，用叉子把腿肉戳出無數個小洞。

• 2、1勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺紅酒，半勺現磨黑胡椒，2大勺蠔油，一勺糖，少許的鹽，切一些新鮮洋葱備用，在保鮮盒裏一層雞排一層生洋葱絲的鋪好，然後放入冰箱過夜。有事沒事翻動一下。

• 3、薄薄的切一片黃油~應該是在10G以內的，把洋葱爆香，待洋葱綿軟後，加入雞腿骨熬的湯，1勺番茄醬，2勺紅酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺現磨黑胡椒碎，適量糖和鹽，攪拌均勻後，加入土豆泥，不停的攪拌均勻，最後湯汁粘稠狀就可以關火了。

• 4、汆熟蘑菇，和玉米粒一起，用黃油爆香，盛在紫甘藍做的小盞中。

• 5、蒸熟的土豆和胡蘿蔔放在鍋裏煎到橫切面金黃，就可以擺盤啦。

• 6、放入10G黃油，煸香洋葱絲。

• 7、先把雞皮一面，大火煎炸，加入一勺紅酒，用鏟子不停的按壓雞排，差不多2面一共煎炸2分鐘就可以出鍋擺盤啦。

• 8、準備好玉米，雞蛋等。

• 9、碼放好盤子。

• 10、等雞肉出鍋，就可以開吃啦。