黑胡椒雞丁怎麼做-黑胡椒雞丁的做法

“這是一道味道很不錯的菜品。一雞大胸肉為主食材，搭配了胡蘿蔔、彩椒、芹菜、馬蹄等配菜。説是配菜，幾種配菜加起來的總量超過了主食材。儘管如此，雞肉的味道還是佔了上風。從營養均衡的角度分析，配菜品種多些，數量大些還是很有益的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑胡椒雞丁的做法步驟

• 1、雞大胸肉、胡蘿蔔、彩椒、芹菜洗乾淨。

• 2、馬蹄去皮泡在涼水裏。

• 3、雞胸肉切成丁，加料酒攪拌。

• 4、加鹽、加澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

• 5、胡蘿蔔、彩椒、芹菜切成丁。

• 6、馬蹄切成丁在涼水裏。

• 7、起油鍋，胡蘿蔔入鍋過油。

• 8、芹菜、椒一同入鍋過油後盛出備用。

• 9、在起油鍋，雞丁入鍋炒，炒至雞丁變色盛出備用。

• 10、鍋中加少許油，煸香洋葱碎，添加黑胡椒碎炒。

• 11、加料酒。

• 12、加蠔油。

• 13、加鹽。

• 14、加白糖。

• 15、過油後的雞丁、胡蘿蔔、彩椒、芹菜入鍋炒。

• 16、炒均勻關火，馬蹄入鍋炒。

• 17、再炒均勻即可出鍋享用。

小竅門

1、配菜依據個人偏愛添加。
2、此菜要用黑胡椒碎，不宜用黑胡椒粉。
3、喜歡黑胡椒味道濃些，可以在醃製雞肉時加少許黑胡椒。