郫縣豆瓣醬鴨掌鴨翅的做法 郫縣豆瓣醬燒鴨掌鴨翅 郫縣豆瓣醬鴨掌鴨翅怎麼做

“郫縣豆瓣醬燒鴨掌鴨翅醬香不膩含有豐富的膠原蛋白老少皆宜”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

郫縣豆瓣醬鴨掌鴨翅的做法步驟

• 1、鴨貨洗淨浸泡2小時

• 2、剪去腳趾甲2節翅中間剪斷清水加3匙量的老白乾煮開3分鐘左右撈出後用清水洗淨控水

• 3、熱勺放豬油後放葱薑辣椒花椒八角豆瓣醬生抽小火一起炒炒出香味後入鴨貨翻炒

• 4、將鴨貨翻炒透加入熱水沒過鴨貨放入一小塊冰糖一顆草果蠔油改中火燉湯剩不多時再加熱水沒過鴨貨反覆加3次熱水第三次湯剩一半時再次加一勺豆瓣醬剩一點湯時加一點豬油出勺

• 5、成品圖

小竅門

炒葱姜…時要用小火是不讓材料炒糊炒這些材料不要加水加生抽炒中火燒能更好入味煮爛用豬油燒比其它的油都好吃