老北京幹炸肉丸子的做法 【老北京幹炸肉丸子】口口滿足 老北京幹炸肉丸子怎麼做

“這款幹炸丸子呈金黃色，外焦脆，裏軟嫩，味鮮香，用來招待朋友再好不過了。
每位嘗過的朋友都讚不絕口，這道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家試試看，好不好吃，呵呵。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京幹炸肉丸子的做法步驟

• 1、準備好豬肉餡，我用的瘦肉餡。

• 2、放入葱花。

• 3、放入洋葱末。

• 4、再加入雞蛋。

• 5、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。

• 6、加入薑汁。

• 7、把肉餡加到饅頭屑或麪包屑裏。

• 8、順一個方向，攪勻。

• 9、加入澱粉調整丸子餡的稠度。

• 10、鍋裏倒入油，加熱到6-7層熱。

• 11、用勺子舀一勺丸子餡。

• 12、順鍋邊放入油鍋裏炸。

• 13、逐個放入。

• 14、幾分鐘後，撈出顏色成金黃色的丸子。

• 15、初次炸好的丸子。

• 16、待丸子全部炸好撈出後，加熱油鍋。

• 17、8-9層熱時，倒入炸好的丸子，復炸。

• 18、待丸子顏色變得更深，撈出即可。

• 19、炸好的丸子，可蘸椒鹽吃。

小竅門

復炸後的丸子，外皮會更酥脆。
加入幹饅頭或麪包的丸子，具有更濃郁的香氣。