老北京家常炸醬麪怎麼做-老北京家常炸醬麪的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

老北京家常炸醬麪的做法步驟

• 1、五花肉切成小塊，肉食動物可以切的大點塊哈。

• 2、五花肉加生抽，葱姜，料酒醃製5分鐘。

• 3、泡好的黃豆在鍋裏煮半小時撈出來備用。

• 4、甜麪醬和黃醬1:1的比例加水混合成湯，不用純黃醬是因為黃醬太鹹，用甜麪醬可以降低炸醬的鹹味，還不會少了醬香，更好吃。

• 5、鍋里加葱蒜炒香，五花肉下鍋炒熟。

• 6、加入煮熟的黃豆下鍋翻炒，到炒出豆香味。

• 7、把黃醬和甜麪醬混合的汁料倒進鍋裏小火燉煮20分鐘，小火燉啊，大火就糊鍋底了

• 8、把黃醬和甜麪醬混合的汁料倒進鍋裏小火燉煮20分鐘，小火燉啊，大火就糊鍋底了。

• 9、黃瓜用搓板，搓成絲準備當拌菜。

• 10、有時間的話可以雕個胡蘿蔔花，這是工具。

• 11、就這樣雕刻，很簡單，或者不雕也行。

• 12、雕花完就這樣，雕的不好，不是專業的，大家別罵.....。

• 13、炸醬煮好了，倒出鍋，準備吃飯嘍。

• 14、附上成品圖片一張，簡單的家常炸醬麪。