烤鴨腿配紅酒醬汁怎麼做-烤鴨腿配紅酒醬汁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

烤鴨腿配紅酒醬汁的做法步驟

• 1、鴨腿洗淨擦乾。鍋中放一點油煎鴨腿，鴨腿表面撒鹽，煎黃後取出
• 2、鍋中放入切芹菜根丁，洋葱丁，胡蘿蔔丁翻炒，隨後加入適量紅酒，百里香，龍蒿，香葉，墨角蘭一起煮
• 3、把鴨腿放入鍋中。烤箱200度烤一小時。其中要注意觀察汁水，如果太少要加一點紅酒進去
• 4、鍋取出烤箱前把鴨腿盛出，往裏再加一次紅酒，可以稍微多一點。

• 5、取出鍋，用濾網濾除汁水裏的東西，只留汁水。嘗一下鹹淡，加鹽和黑胡椒調味。最後加入一點法式酸奶油，醬汁就做好了