茄汁燒茄子怎麼做-茄汁燒茄子的做法
- 熱菜
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“冰箱裏有兩個長茄子,不想千篇一律的做,就試試新的做法,這種菜超級下飯,是米飯殺手級別!給家人準備晚飯最合適不過了!
如果家裏有不吃太多油的習慣可以把炸的部分換成乾煸就好,我大多數也是乾煸的哦!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁燒茄子的做法步驟
1、把茄子切成段,放入洗菜盆加鹽進行醃製,需至少30分鐘,目的是把茄子裏面的水殺出來
2、把表面和盆地都滲出水的茄子條沖水幾次,並用手使勁攥幹擠出剩餘水分
3、打一個雞蛋,加一些澱粉,掛在茄子上面上漿,最好再加點幹澱粉滾一下茄子表面哈,我忘了~
4、下油鍋炸至茄子表面蛋液蓬鬆金黃就好了。
5、撈出茄子條到一個盤子裏備用,然後準備碗汁調味,這次試用的是番茄醬,甜麪醬,各一勺,1勺糖和1勺澱粉,混在一起就成了淡紅色。由於甜麪醬口感比較鹹就不需要再加鹽了,再1:1倒點水進去調開就好了
6、茄子重新入鍋加熱翻炒,然後倒入碗汁一起炒,不能停鏟子哦,因為有澱粉就容易扒鍋了,然後差不多都掛在茄子上以後就能關火了,我忘記準備蒜末了,如果有可以在碗汁裏灑上。出鍋前還可以加香菜俏色就更好了,給老公做的家常菜就不講究這麼多了,大家見笑了~
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