酒糟封帶魚怎麼做-酒糟封帶魚的做法

“酒糟封魚，尤其是封帶魚，也是我們家鄉的特產。

家鄉面臨東海，而東海的帶魚最好吃。

每年的深秋與初冬季節，就是帶魚大豐收的季節。

在春節前做上那麼一罈，春節時，有客人來，拿出來一蒸，就是一盤美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的帶魚，充滿着酒香，非常下飯。吃着別有一番風味！”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酒糟封帶魚的做法步驟

• 1、帶魚去頭尾，去肚，洗淨

• 2、切段，涼幹水份

• 3、準備好酒糟，鹽，糖，雞精，姜。

• 4、加鹽，糖，雞精，把酒糟頒碎了混合勻。

• 5、準備一個壇，洗淨瀝乾。

• 6、放一層帶魚

• 7、放一層酒糟

• 8、撒些薑絲

• 9、就這樣一層層的放好，壓實了。

• 10、最上面加些油

• 11、把壇口封住，15天就可以吃了

• 12、吃時，只需撒些葱花，隔水蒸10分鐘左右即可。

小竅門

1.喜歡辣的，放些辣椒。
2.壇底要撒一層酒糟。