酒糟魚怎麼做-酒糟魚的做法

“酒糟魚是很受歡迎的，特別是喜歡喝點小酒的人，一碟花生米，幾塊酒糟魚就可以半杯下肚，生活的美好無處不在。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

酒糟魚的做法步驟

• 1、草魚買好了就讓老闆切好小塊，拿回來之後不要洗就加入鹽醃製一個晚上，第二天清洗乾淨後放入曬盤中瀝乾水。

• 2、油鍋底部撒點鹽。

• 3、加入魚塊，炸至兩面金黃。

• 4、撈出備用。

• 5、生薑小米椒。

• 6、酒釀。

• 7、蒜蓉辣椒醬。

• 8、油熱加入白芝麻。

• 9、加入辣椒醬酒釀。

• 10、加入生抽，蠔油，白砂糖雞精調味。

• 11、倒入魚塊。

• 12、翻拌均勻後出鍋。

• 13、成品圖。

小竅門

注意，魚塊不要炸的太老，吃起來會有點苦味，要把握好火度哦！