美味的酒糟魚牛肉醬如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在這個快餐的社會很難得再吃到正宗的酒糟魚牛肉醬，江西一代很少再有人做酒糟魚牛肉醬，有些企業做出的魚肉醬也不再是小時候的味道。酒糟魚牛肉醬的做法並不複雜做好後再靜放半個月就能夠食用。有時候簡單的美食反而讓人懷念。

主料

草魚乾 ：適量

輔料

牛肉醬 ：適量

具體步驟

清洗鹹魚幹，把表面的鹽去掉，然後在水中泡大概兩個小時左右，中途換換水

陰乾魚，然後再切成塊，放在蒸鍋裏面蒸熟，然後拿出來放冷了

熱鍋涼油（我家那邊習慣用菜籽油，因為香）油燒到七成熱的樣子關火，把切成末的姜和蒜都倒進去

等姜和蒜的香味一出，再倒入切好 的幹辣椒，到倒入酒釀，煮開

把蒸好的魚塊倒進去，然後再放一些自己喜歡的調料（個人喜歡吃暄苒智農風味牛肉醬），然後小火煮兩分鐘左右，這樣魚塊容易入味，如果覺得談了可以再加點鹽，不過，魚是鹹的，要注意口感，如果鍋裏的米酒沒有沒過魚塊，可以加點油，切記不可加水，

魚肉入味後，關火，然後找東西放起來，攤涼

找一個瓷罐，把酒糟魚倒進去，然後用保鮮膜蓋住後紮緊，上面再蓋個蓋，醃一週左右的時間，就可以直接吃了。

牛肉醬另做。