美味酒糟春筍雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞翅 ：4對

輔料

醪糟汁（也叫酒釀） ：1小碗
剁椒醬 ：1湯匙
老抽 ：少許
雞精 ：適量
春筍 ：2根
葱姜 ：適量

具體步驟

1. 雞翅對半剁開，焯水後洗去浮沫；春筍去皮，切滾刀塊後焯水，再浸入涼水備用（如此可去筍的澀味）

2. 鍋內熱油，四成熱時，下入薑片及一勺剁椒醬，以小火煸出香味

3. 放入雞翅，中火略微煸幹水份至微黃

4. 下入老抽將翅煸炒上色

5. 下入一碗醪糟汁，加入雞精，拌勻

6. 燒開後蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘

7. 加入春筍，再燜煮約10分鐘即可

烹飪技巧

醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽與剁椒都有鹹味，所以也不用再加鹽了！