酒糟鯽魚段怎麼做-酒糟鯽魚段的做法

“老公的朋友從南京過來，送了一條3斤多重的鯽魚來，説是常州隔河的鯽魚。
我們這裏的鯽魚最大也就1斤多，這一條鯽魚真的很大----
把鯽魚頭尾切下燉凍豆腐湯，魚中段用酒糟紅燒，這是老公最喜歡的下酒菜了。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酒糟鯽魚段的做法步驟

• 1、鯽魚一條整理乾淨.

• 2、去魚頭尾，取魚當中段

• 3、準備好的酒糟用點水稀釋一下待用.

• 4、在魚段表面劃上幾刀，撒些澱粉，

• 5、鍋裏油熱，放入魚片

• 6、兩面煎透

• 7、放入酒糟，加姜，葱，

• 8、加些老抽醬油，大火煮8分鐘左右.

• 9、加點鹽，胡椒粉，煮1分鐘.撒些葱花即可.

小竅門

1.酒糟裏已經有酒了，也有甜味，所以料酒與糖都不用放了.