紅燒刀魚的做法 有家鮮廚房 | 紅燒刀魚 紅燒刀魚怎麼做

““紅燒刀魚”
是一道很經典的東北名菜
新手也能很快上手
今天跟着我的做法來試一試~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒刀魚的做法步驟

• 1、生薑切片，香葱切段

• 2、將刀魚去頭尾內臟處理乾淨後切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃製10分鐘

• 3、鍋中倒入油，油温七成熟時，調成中火，將醃製好的刀魚塊瀝乾水分下油鍋炸制，表面金黃後，撈出，瀝乾油份。

• 4、另起油鍋，下薑片葱段及紅辣椒爆炒香，放入煎炸過的刀魚，倒入開水沒過魚身

• 5、鍋中倒入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），轉制中小火燒煮

• 6、最後待湯汁變濃稠後即可熄火裝盤，撒上葱段上桌