原汁牛腩的做法 【原汁牛腩】——小火慢燉的美妙滋味 原汁牛腩怎麼做

“老公總是説要多吃些牛肉，對小傢伙長身體好。可是平時他們倆都不在家吃飯，我自己就吃的很是隨意了；尤其是牛肉做起來不簡單，炒菜容易老，燉制不易熟。。。
  這個週末，不知道吃啥的時候，轉到牛肉攤子前，想起很久沒吃了，買了一大塊回來；想了想，就用最簡單的方法燉吧~正好週六那天颳大風，一天都沒打算出門，下午沒事兒的時候我就把這塊牛肉收拾好扔鍋裏了，小火慢燉了近3個鐘頭，晚上吃的時候軟軟爛爛的，老公吃的時候讚不絕口呢~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原汁牛腩的做法步驟

• 1、將牛腩肉洗淨後切成麻將塊，注意切的時候儘量每塊肉上都有肥有瘦

• 2、鍋內多放些油，燒熱後倒入牛肉塊，開大火煎炸

• 3、至牛肉變色且塊頭變小

• 4、撈出控油

• 5、將配料中的葱姜、八角、桂皮和花椒放入紗布袋中，做成料包備用

• 6、取砂鍋注水燒開後，放入料包

• 7、放入牛肉，倒入適量醬油

• 8、開鍋後蓋蓋轉小火燜煮

• 9、煮至牛肉6~7成熟時，放入一大塊冰糖，繼續小火燜煮

• 10、取胡蘿蔔和洋葱洗淨去皮，切成滾刀塊，備用

• 11、待牛肉煮熟，倒入胡蘿蔔和洋葱，並撒入適量鹽

• 12、攪勻後燜煮約10分鐘，大火收汁即可

小竅門

鹽不能早放，否則牛肉很難燉的軟爛；