![自制小火悶帶魚如何做簡單又好吃]( "自制小火悶帶魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.小火油温底一些，把帶魚炸至兩面金黃。2.這時候鍋內還有少許底油，把蒜瓣放入炸出蒜香味。3.這時候鍋中放一些料酒，放少許開水沒過帶魚。放大葱段，薑片、少許老抽燉煮10分鐘，鍋內水收的差不多，放鹽...
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![勾芡要大火還是小火]( "勾芡要大火還是小火")
- 大火。平時做菜的時候，在要裝盤前，總會有一道工序收汁。用大火還是小火，需要根據做的菜而定，通常大火收汁，就是因為大火開了一讓湯汁更好的蒸發，但是大火收汁的時候一定要注意不要粘鍋，要不斷的翻炒；若用小火的話，還是先用大火，再然後用小火慢慢的收汁。...
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![煎魚要大火煎還是小火煎]( "煎魚要大火煎還是小火煎")
- 先大火後小火。在煎魚的時候，倒入豆油把油炸熱，之後倒入清洗好的魚進行煎炸。在炸魚過程中，先用大火煎炸，再慢慢地改成小火。在魚煎好後，放入適量的生薑片以及幹辣椒等，可以讓魚更好地去除掉魚腥味。煎魚之前，建議在魚身上用刀劃開幾道方便更好入味。...
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![炸雞排的時候選擇大火還是小火-炸雞排是用麪粉還是澱粉]( "炸雞排的時候選擇大火還是小火-炸雞排是用麪粉還是澱粉")
- 炸雞排很多人一定都有所耳聞，而且也吃過，炸雞排對於孩子們肯定更是巨大的誘惑，日常生活中，我們不光可以到外面去吃炸雞排，自己其實也是可以做的，那麼，炸雞排是用麪粉還是澱粉呢？一、炸雞排是用麪粉還是澱粉炸雞排最重要的一步其實就是裹粉，那麼它外面那層粉到底是什麼呢?實際上，我...
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![熬豬油用大火還是小火]( "熬豬油用大火還是小火")
- 大火燒開小火熬製。熬製豬油時重要的是要控制好火候，若只用大火，一部分豬肉受熱過快過高很容易變糊，大火熬製出的豬油中含有的特殊物質會減少，香氣也會變淡，甚至產生焦臭味，只用小火熬製，即費時間也熬力氣，熬出的豬油不夠老不夠香，熬豬油時先用大火燒開再轉小火熬製，熬製出的豬油又...
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![糖炒板栗大火還是小火]( "糖炒板栗大火還是小火")
- 小火。因為糖是有很強的粘性的，要是剛開始就用大火，那很容易把糖色炒粘鍋了，最後就會影響口感。真確的應該是先用小火炒糖色，然後炒到糖色變成小氣泡，就可以往鍋裏面放板栗，炒到糖色溶到板栗表皮面，大火收汁，便可以出鍋等待冷後食用。...
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![蒸臘肉要大火還是小火]( "蒸臘肉要大火還是小火")
- 先大火後小火。蒸臘肉需要大火蒸半個小時後轉小火蒸熟即可。蒸臘肉之前需要將臘肉仔細清洗，洗去表面的灰塵以及雜質，這樣吃起來會更加衞生。較大的臘肉需要酌情增加蒸制的時間，口感吃起來會更軟糯。蒸好的臘肉放涼以後可以切成小片用於炒制等。...
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![胡蘿蔔小火煨牛腩如何做簡單又好吃-貓記私房菜]( "胡蘿蔔小火煨牛腩如何做簡單又好吃-貓記私房菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料胡蘿蔔：6兩牛腩：半斤輔料桂皮：1片八角：2個香葉：2片乾紅椒：2個鹽：適量具體步驟1.胡蘿蔔的分量要比牛腩多一些，老貓這裏就多了一兩！這樣搭配，不容易起膩！2.全部倒入燉鍋裏，水不要沒過食物，大約食物的1/2就可以了。老貓今...
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![梅菜扣肉蒸的時候用小火嗎]( "梅菜扣肉蒸的時候用小火嗎")
- 大火燒開後中小火慢蒸。蒸制梅菜扣肉時不能一直使用小火，使用小火蒸制時間過長，太過浪費時間，全程使用小火很難使蒸鍋內的温度維持。蒸制梅菜扣肉時先用大火將水煮沸，這樣可以使得鍋內有足夠的水蒸氣，然後放入扣肉後轉中小火慢煮蒸即可。...
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![意麪用大火還是小火煮]( "意麪用大火還是小火煮")
- 小火。煮意麪的時候需要在鍋裏面放入大量的清水，等到水燒開後加入適量的鹹鹽，再加入意麪，注意放入意麪的份量不要太多，讓麪條自然散落在鍋中，等到麪條的根部逐漸軟化，用筷子翻轉。在煮意麪的時候不要蓋鍋蓋。意麪煮的時間需要根據意麪煮制狀態適當調整，一般10-15分鐘即可。...
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![“老爺子小火灶”正式牽手央視《中國星品牌》]( "“老爺子小火灶”正式牽手央視《中國星品牌》")
- 中國星品牌計劃整合了中央電視台、各大知名省級電視台、各大主流新聞媒體成立中國星品牌促進發展聯盟，強勢打造多平台、多維度的品牌促進發展工程，旨在提升中國品牌影響力，助力中國民族企業發展。中國星品牌計劃希望找到行業中具有代表性、差異化、且具備正能量傳遞屬性的企...
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![豬蹄用大火還是小火燉]( "豬蹄用大火還是小火燉")
- 小火燉。在燉豬蹄的時候豬蹄要先焯水，焯水的目的是去除浮塵和血沫。燉豬蹄的時候還可以加入一些黃豆或者海帶，中小火慢慢的燉煮40分鐘即可，燉好的豬蹄非常的軟糯，吃起來口感比較的佳，吃不完的豬蹄在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存。...
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![勾芡要用小火嗎]( "勾芡要用小火嗎")
- 要。勾芡的目的是為了去除食物本身的腥味或者是苦味，而不是將其給煮熟，所以使用小火即可。使用大火會導致食物被煮熟，這樣就會影響食物後面的製作過程。也有一些食物勾芡的目的是使食物味道更濃，使用的還是小火，用大火則容易導致鍋內沸騰。...
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![炸帶魚大火還是小火]( "炸帶魚大火還是小火")
- 先大火再轉小火。炸帶魚需要先用麪粉裹一層，炸帶魚應該先用大火，等到帶魚炸至六至七分熟。然後將帶魚從油鍋內撈出控油，接着將鍋轉小火，等待油温降下來之後，把帶魚復炸一遍至金黃即可。這樣炸出的帶魚會更加的酥脆，口感也會更加好吃。...
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![小火煎烤豆角如何做簡單又好吃]( "小火煎烤豆角如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘煎烤豆角是豆角做成的一款食材，豆角是一款含有豐富的維生素和膳食纖維的食品，但是這款豆角不適合經常吃，是因為豆角的製作方式不好，是在油鍋裏煎成的一款食材，但是我們知道，油鍋裏的煎成的食品一般都不能多吃，含...
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![秋梨膏的做法 小火熬出幸福味——秋梨膏 秋梨膏怎麼做]( "秋梨膏的做法 小火熬出幸福味——秋梨膏 秋梨膏怎麼做")
- “在這個乾燥的季節，小火慢慢的熬一瓶秋梨膏，用來呵護自己的家人，你會發現原來幸福就是這麼簡單……”食材明細主料雪梨（2500克）冰糖（適量）蜂蜜（150克）羅漢果（1個）紅棗（適量）老薑（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）秋梨膏的做法步驟1、原料;雪梨6個（大約2500克）、羅漢果1個、冰糖適量...
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![原汁牛腩的做法 【原汁牛腩】——小火慢燉的美妙滋味 原汁牛腩怎麼做]( "原汁牛腩的做法 【原汁牛腩】——小火慢燉的美妙滋味 原汁牛腩怎麼做")
- “老公總是説要多吃些牛肉，對小傢伙長身體好。可是平時他們倆都不在家吃飯，我自己就吃的很是隨意了；尤其是牛肉做起來不簡單，炒菜容易老，燉制不易熟。。。 這個週末，不知道吃啥的時候，轉到牛肉攤子前，想起很久沒吃了，買了一大塊回來；想了想，就用最簡單的方法燉吧~正好週六那天刮...
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![蒸螃蟹需要大火還是小火]( "蒸螃蟹需要大火還是小火")
- 先大火再小火。用蒸鍋隔水蒸制螃蟹時，需要先將蒸鍋中的水加熱至沸騰，再放入螃蟹，需要先用大火蒸制5分鐘到10分鐘的時間，再用小火蒸制15分鐘到20分鐘。螃蟹的蒸制時間取決於螃蟹體積的大小，和蒸制螃蟹使用的鍋具，如蒸鍋、高壓鍋。...
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![蒸螃蟹是大火蒸還是小火蒸]( "蒸螃蟹是大火蒸還是小火蒸")
- 大火。在蒸螃蟹之前，需要先將水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋裏面，這樣才能保住螃蟹的鮮味。螃蟹大火蒸15分鐘到20分鐘左右即可熟透。遇到螃蟹體型比較大或者外殼比較厚的，需要適當增加一些時間延長5~10分鐘左右。小火蒸螃蟹火力不夠，延長蒸的時間，會破壞螃蟹鮮美的味道。...
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![玉米的家常做法有哪些-煮玉米大火還是小火]( "玉米的家常做法有哪些-煮玉米大火還是小火")
- 玉米有分為水果玉米和糯米玉米，兩者的口感是不一樣的。很多人煮玉米就是加水然後吧玉米放進去等着煮熟就好了，其實不然，煮玉米大火還是小火？是冷水煮還是熱水煮？一、煮玉米大火還是小火煮玉米的時候我們直接在冷水的時候就下鍋，冷水沒過玉米，再加入一點食鹽，開大火煮開，這裏注意哦...
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![炸燒白大火還是小火]( "炸燒白大火還是小火")
- 小火。燒白是川渝地區的傳統特色菜之一，製作燒白選用的是肥瘦相間的五花肉，五花肉加入大料煮制七分熟後，要用小火將五花肉皮脂部分油炸制金黃。炸時不宜用大火，油温過高，肉的表皮會炸的過硬過幹。炸好的五花肉切成大小均勻的片數，梅乾菜打底，蒸制肉軟爛即可。...
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![蒸螃蟹是用大火還是小火]( "蒸螃蟹是用大火還是小火")
- 大火燒開後轉中小火。大火燒開後可以使得蒸籠內快速上汽給螃蟹營造一個熱量均勻的環境，使其可以快速喪命以及定型等。上汽後轉中小火繼續燜蒸制5-8分鐘後使其內部蟹肉完全熟透後關火取出食用即可。蒸好的螃蟹肉質勁道、鮮嫩多汁、美味可口。...
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![蒸饅頭用大火還是小火]( "蒸饅頭用大火還是小火")
- 大火。蒸饅頭用大火能更快蒸熟饅頭，蒸饅頭要木製的蒸籠透氣容易熟，蒸出來的饅頭清香軟糯。蒸饅頭之前鍋底要放水，水和饅頭要用透氣鐵欄隔開，水不可以溢過饅頭。饅頭蒸好後不要太心急打開鍋蓋，可以燜幾分鐘再打開，這樣才不會讓饅頭的香氣跑掉。...
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![大閘蟹小火蒸多久能熟]( "大閘蟹小火蒸多久能熟")
- 二十分鐘左右。一般而言，大閘蟹下鍋蒸二十分鐘左右即可，但這個時間也不是絕對的，螃蟹大小不一樣，蒸煮的時間也會略有差異，三兩蒸十五分鐘左右，六兩的蒸二十分鐘左右，一斤的大閘蟹需要蒸半個小時，若是切開的螃蟹時間也要適當減短一點。...
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![冰糖葫蘆熬糖用大火還是小火]( "冰糖葫蘆熬糖用大火還是小火")
- 小火。製作冰糖葫蘆熬糖用小火熬不宜糊鍋，口感會更好。冰糖葫蘆是傳統的小吃，也叫做糖葫蘆或是糖墩兒，是用山楂、草莓、黑棗、獼猴桃、白糖等食材製作而成的。熬製糖漿的時候需要將白糖放入鍋中，添加適量的清水熬製，熬製的過程中需要不停攪拌，以免糊鍋，影響美食的口感。...
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味味甜
