醋香酸辣牛腩的做法 夏天開胃湯汁---醋香酸辣牛腩 醋香酸辣牛腩怎麼做

“牛腩基本介紹：

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裏脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。

調節病後體虛牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。2.補血養血牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。3.強筋壯骨水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醋香酸辣牛腩的做法步驟

• 1、材料:牛腩400克花菜90克番茄1個洋葱半個調料：辣椒油少許調和油4湯勺白糖適量鹽巴適量雞精適量玉米澱粉1勺番茄醬2湯勺生抽1湯勺

• 2、把蔬菜類洗淨切塊。

• 3、坐鍋上火把鍋燒熱倒入調和油

• 4、牛腩裝大碗倒入生抽和玉米澱粉抓勻。

• 5、倒入鍋內滑散表皮變色盛出備用。

• 6、在把鍋燒熱倒入少許的油，倒入切好的蔬菜翻炒。

• 7、倒入鹽巴雞精白糖調味加入温水。

• 8、倒入番茄醬.

• 9、倒入白米醋。

• 10、倒入牛腩，開大火燜煮上20分鐘。

• 11、在出鍋前淋入少許辣椒油提味。

小竅門

*考慮到小朋友要吃，我選的筋絡比較少的牛腩。

*如果喜歡爛一點可以適當煮久一點，也可換砂鍋熬煮這樣比較香。

*若喜歡喝湯的可以適當多加點，但是不要中途加湯水，會破壞營養成分的。