風味醬茄子怎麼做-風味醬茄子的做法

“簡單易做的超級下飯菜，加入啤酒風味獨特”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味醬茄子的做法步驟

• 1、原材料

• 2、將長茄子切成條

• 3、將2勺鹽均勻的撒在切成條的茄子上，用手將鹽抓均勻後，放置10分鐘

• 4、碗內放少許幹黃醬

• 5、倒入啤酒將幹黃醬瀉成較稀的狀態

• 6、將豬肉、洋葱、姜及蒜分別切碎，豬肉最好是五花肉，這樣做出來的炸醬味道較香。

• 7、鍋熱後放入少許油，放入切好的肉沫，肉沫炒至顏色發白時，放入洋葱碎和薑末，繼續翻炒

• 8、放入用啤酒瀉好的黃醬液，小火炸製片刻。肉醬小火熬製味道非常香

• 9、鍋內肉醬黏稠時，將其撈出備用

• 10、將用鹽沙好的茄條用力的把水分撰出來，這樣後期煎制時茄子就不會吸油

• 11、鍋內放入少許油，一丁點即可，將去水的茄條放入鍋中小火煎製片刻

• 12、鍋內放入熱水，稍蓋過茄子即可

• 13、將炸制好的肉醬放在茄子上（根據自己的口味放置，因為肉醬較鹹，可少放些，現在提倡少油少鹽）小火醬10分鐘即可，

• 14、鍋內湯汁粘稠時，放入蒜末，翻炒均勻後關火

• 15、將茄條裝盤，並將肉醬到在上面。鹹鮮的老北京醬茄子就做好了，加入啤酒，口味相當獨特，超級下飯