茄子醬怎麼做-茄子醬的做法

“茄子醬是一道特色名菜，屬於東北菜系，主要食材是茄子、醬，主要烹飪工藝是煎。
呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃鬱，鹹甜適口，風味獨特。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

茄子醬的做法步驟

• 1、洗淨茄子。

• 2、把茄子頭切十字刀。

• 3、切蒜末。

• 4、洗淨辣椒，去蒂。

• 5、準備大醬，這種的農家醬。

• 6、鍋內熱油，煎茄子。

• 7、煎軟，變色。

• 8、放入辣椒，煎辣椒。

• 9、茄子煎熟後，加大醬，加葱薑蒜，燉一會兒。

• 10、完成。