蠔油炒鴨胗的做法 【蠔油炒鴨胗】 蠔油炒鴨胗怎麼做
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“我們家最喜歡鴨胗了,特別是孩子們有段時間沒吃就會想吃。其實內臟的營養都比較高。
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。相關人羣一般人羣均可食用貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。一次食用不可過多,否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。食療作用中醫認為,鴨肫味甘、性平、鹹,有健胃之效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔油炒鴨胗的做法步驟
1、材料:鴨胗350克芹菜4棵葱頭1棵調和油1湯勺調料:耗油1湯勺料酒1湯勺鹽3克味精少許
2、把鴨胗洗淨(我在市場叫老闆切好了)芹菜洗淨切段備用
3、做鍋上火倒入半勺調和油,待油温升高倒入香葱爆香。
4、倒入洗好的鴨胗爆炒至熟裝盤。
5、再倒入半勺的油,待油温升高。
6、倒入芹菜炒至變色。再倒入炒的鴨胗翻炒均勻。
7、倒入1湯勺蠔油。
8、倒入1湯勺料酒。
9、最後倒入3克的鹽少許的味精翻炒入味即可出鍋了。
小竅門
小貼士:
*鴨胗切的時候要薄厚均勻,炒的時候才容易熟
*喜歡什麼口味的可以自己添加,不過料酒是為去腥的沒有可以不加。
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